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如何预防野生毒蘑菇中毒及自救指南
来源:     时间: 2019-04-25  浏览次数:363  
四月春雨过后,我县进入了野生蘑菇生长旺季。由于不能科学辩识,自采误食有毒野生蘑菇致死事件也会发生。因此,掌握食品安全科学的基本常识,预防野生蘑菇中毒尤为重要。


一、野生毒蘑菇种类

我国有着种类繁多的野生毒蘑菇,常见的可致人死亡的有30余种,如白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。


二、野生毒蘑菇危害

野生毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素复杂,经烹调加工或者晒干均不能有效消除。常见中毒症状有胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型等。蘑菇中毒存在一个假愈期,即在出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状后,症状缓解,甚至消失。很多中毒者会误认为好了,而没有继续治疗,但在一两天后病情急剧恶化,出现不可逆转的肝肾损害,危及生命。


三、预防措施

不要随意采摘野生蘑菇进食,避免食物中毒发生。

不要凭经验主观认定野生蘑菇无毒。在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇,仍然会有中毒的危险。

不要随意购买采摘售卖的野生蘑菇,同时,也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

温馨提示
食用野生蘑菇后如感不适,包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院进行诊治。
四、食用野生蘑菇中毒自救办法

01
第一时间就医并保留蘑菇样品
当发觉吃了野生蘑菇又中毒症状的时候,比如恶心、腹痛、血压急速下降等等,那么第一时间拨打急救电话,有车并离医院较近的赶紧开车入院挂急诊。并且一定要保留并携带所持的蘑菇的样品,这样在救治的时候,医生可以根据有毒蘑菇的种类进行更为及时且恰当的救治方法。



02
反复催吐
在等待救援人员赶到的时间里,如果中毒者意识很清醒,那么就要进行催吐,用手指伸向咽喉处进行催吐,吐出来的越多越好,这样能够减轻有毒野生蘑菇对人体的侵害。如果患者没有意识就不要这样做了,更不要强行给中毒者灌水喝,以防止被呛到。



03
赶紧喝淘米水稀释毒素
吃了有毒野生蘑菇之后出现中毒症状,还可以立刻喝一些淘米水。淘米含有大量的维生素B以及淀粉粉末,能够吸附体内的毒素,达到减轻中毒的作用,还能够稀释体内的毒素,减缓毒素对人体的侵害,能够有更多的时间进行医疗救助。



04
快速补充食盐水
一般吃了有毒蘑菇中毒之后,患者会出现不停呕吐以及腹泻的症状,那么人体就会快速的出现脱水情况,这个时候如果中毒者还有意识的话,就要为其准备一些淡盐水,这些淡盐水能够调节人体内的渗透压,还能够稀释毒素达到减轻中毒症状的效果,还能为人体补充水分。



特别提示

一旦出现中毒情况第一时间入院治疗,万万不可拖延时间!